Almás Sütemény (Apple Cake)

We had a grand 2-week visit with my Hungarian relatives, enjoying the many things that Toronto has to offer. During the annual street party, our dear neighbour (one of whom we do the Progressive dinners with) asked us all over to their place for a BBQ. I made dessert. I chose to remake the Martha Stewart Apple Cake that I previously posted here. It was so well received that My cousin asked for the recipe, so I will post this recipe in Hungarian for my kin in Budapest (English will follow).

Egy nagyon jó két hétes nyaralás volt a magyar rokonokal. Meglátogatunk mindent ami van Torontoba. Az este amikor az utca ünneplés volt, a kedves szomszéd (akikval közül csináljuk Progresszív vacsorákat) meg hivtak minket egy grillezésre. Én csináltam a desszertet. Úgy döntöttem, hogy meg csinálmon a Martha Stewart almás süteményét, amit korábban irtam rola itt. Annyira szereték, hogy az unokatestvérem kérte a receptet, így én hozzászólom a receptet magyarul (English recipe to follow).

A tasty combo of cake and apples with a good dose of cinnamon. Egy finom torta almával és egy jó adag fahéjjel.

Almás Sütemény

Az eredeti recept it van.

Egy reczept csinál egy 23 cm kerék tepsit ami 8 – 10 cm magas, vagy két 20 cm kerék tepsit de csak 5 cm magas.

Hozzávalók:

• szukor meghinteni a tepsit 
• 195 g liszt
• 12 g sütőpor
• 5 g  só
• 7 g fahéj puder, plusz egy kicsi a tepsinek és a pite tetejére
• 85 g vaj, olvaszva
• 170 g barna cukor, plusz egy kicsi a pite tetejére
• 125 mL tej
• 2 tojás, szobahőmérség
• 2 nagy alma, hámozott és vékonyra szeletelve
• 30 g vaj, plusz egy kicsi a tepsinek és a pite tetejére kis csipetkékb

Utasítás:

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
2. Ki vajazuk a tepsit egy kis vajal és meghintjük cukorral.
3. A liszthez hozzáadjuk a sütőport, a sót, és a fahéj pudert és alaposan keverjük össze.
4. Egy másik tálban jól megkeverük egy habverővel az olvasztott vajat, a barna cukrot, a tejet, és a tojást.
5. Lassan a vaj keveréket a liszt keveréketel hozá adjuk és osze keverjük.
6. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe és az almát egyenként rendezzük körbe szorokan amíg elfogy (ugy mint a kép).
7. A pite tetejét meghintjük egy kis barna cukral és fahéjjal es kis csipetke vajjal.
8. Sütjük amíg a teteje arany szinu és a gyümölcs meg van fóve, körülbelül 40-50 perc, vagy amíg a sütemény teszter (tiszta fogpiszkáló) a tészta közepének jön ki tisztan.

Perfect for dessert or afternoon tea. Egy tökéletes desszert, vagy délutáni cávéval.

Apple Cake

Original recipe may be found here.

Makes one 9″ deep spring-form pan cake or two 8″ slightly shallower round cakes.

Ingredients:

• sugar for dusting pan
• 195 g flour
• 12 g baking powder
• 5 g  salt
• 7 g cinnamon
• 85 g butter, unsalted and melted, plus a bit more for the pan and cake top
• 170 g dark brown sugar, packed
• 125 mL milk (I used skim)
• 2 large eggs, room temperature
• 2 large apples, peeled, cored and sliced into 2 mm sliced wedges

Directions:

1. Preheat oven to 375° F. Butter a 9″ springform pan and line the bottom with parchment. Sprinkle with sugar and shake the pan to coat.
2. In a large bowl, whisk together flour, baking powder, salt and cinnamon.
3. In a medium sized bowl, whisk together melted butter, brown sugar, milk and eggs.
4. Slowly fold the butter mixture into the flour mixture, just stirring until blended.
5. Spoon the batter mixture into the prepared springform pan, smooth the top evenly.
6. Arrange the apple slices in a circle closely together in the cake batter. Then press each piece of fruit gently down into the batter.
7. Sprinkle over with the 2 tbsp brown sugar and cinnamon. Top the brown sugar by dotting the remaining 1 tablespoon of butter over.
8. Bake until top is golden and the fruit has softened, about 35-50 minutes in a convection oven (fan oven for my European friends), or until a cake tester inserted in the centre comes out clean.

Our last lunch together on the back patio.